高たんぱく&低カロリーの「スキール」とは?

JUGEMテーマ:世界料理めぐり

 

ヨーグルト界で今話題になっている、アイスランド発「Skyr(スキール)」という製品。見た目はヨーグルトと似ていますが、製法や原料が異なり、ヨーグルトよりもより高たんぱく、低カロリーなのが特徴。アイスランドではヨーグルトよりもメジャーなアイテムで、 アイスランドにおけるスキールの歴史は長く、バイキングがアイスランドに住み着いた1000年近くも前から人々の生活に欠かせないものでした。スキールを作るには、ヨーグルト同様種菌が必要となりますが、ここで使われる種菌がヨーグルトとは異なります。 

アイスランドの家庭では家族が代々受けつぐ特別なレシピがあるほどです。

 

 

 

引用:https://web.smartnews.com/articles/ffPfbApUomV

 

 

残念ながら日本に入ってくる様子はないようです(´・ω・`)

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